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Gilda Clásica Artesana de Anchoa de Santoña, 1 pieza.

2,40€

Fecha estimada: Oct 9, 2026 - Oct 13, 2026

La gilda de anchoa es el pintxo que inventó la Barra Vasca: aceituna, guindilla y anchoa premium de Santoña ensartadas en un mismo bocado.

Esta gilda clásica de Santoña combina una aceituna carnosa, una piparra fresca y una anchoa en salazón seleccionada, para un sabor salino, ácido y ligeramente picante que abre el apetito desde el primer mordisco.

Cuenta la tradición vasca que nació casi por accidente en una barra de San Sebastián, mezclando aceituna, guindilla y anchoa. Probamos la versión de Santoña y entendimos que aquel accidente fue, en realidad, un golpe maestro: textura jugosa y firme, con un punto chispeante de guindilla que la hace inconfundible.

Elaboramos cada gilda de anchoa a mano en nuestro obrador del Mercado de la Paz (Madrid), con aceituna verde de calibre selecto, anchoa de Santoña en salazón y guindilla en vinagre. Marídala con un Txakoli de Getaria o acompáñala con un queso de cabra fresco de Ávila.

Una gilda clásica, en apariencia sencilla, y absolutamente brillante en el paladar.

Pide ya tu gilda de anchoa de Santoña y entiende por qué este pintxo se convirtió en leyenda.

También puedes disfrutar de unas gildas de boquerón y gildas de cecina, todas artesanas.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es una gilda de anchoa de Santoña?

Es el pintxo vasco original, elaborado con aceituna verde, piparra en vinagre y anchoa premium en salazón procedente de Santoña, ensartados en un mismo palillo.

¿De dónde viene la tradición de la gilda?

Nació en las barras vascas de San Sebastián, al combinar aceituna, guindilla y anchoa en un mismo bocado, hasta convertirse en el pintxo más icónico de España.

¿Con qué maridar la gilda de anchoa?

Combina muy bien con un Txakoli de Getaria, que aporta frescura, o con un queso de cabra fresco de Ávila que suaviza su punto salino.

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Gilda Clásica Artesana de Anchoa de Santoña, 1 pieza.

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