Cecina de Wagyu Casalba, 100 g.

Cecina de Wagyu Casalba, 100 g. aprox. El Secreto Mejor Guardado de La Rioja.

Casalba elabora esta cecina de wagyu con un perfil más marcado y un ahumado envolvente. Su textura, firme pero fundente, revela un sabor profundo y persistente, pensado para los paladares que disfrutan de la intensidad con elegancia.

Cada pieza madura en silencio durante meses, adquiriendo matices que recuerdan al humo, la tierra y la tradición riojana. Un bocado jugoso y perfumado que conquista desde el primer corte.

Elaborada por Casalba, en la Sierra de Burgos (La Rioja), empresa familiar que trabaja con carnes selectas de Wagyu criado en Europa. Con un peso de aproximado de 100 gramos la cecina se cura entre 10 y 14 meses en secaderos naturales y se ahúma con leña de encina y roble. Disfrútala con un Vino Tinto Ramón Bilbao Crianza DO Rioja 2020. 75 cl. y un Queso de oveja Tarancón, 350 g. aprox. Un maridaje que refuerza su carácter único.

Cecina de Wagyu Casalba, 100 g. aprox. Intensidad riojana con acento japonés.