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Descubriendo el Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo: Una Joya Gastronómica en Álvarez Selección

El Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo no es simplemente un producto gourmet; es un símbolo de la tradición culinaria española que encarna la perfección en cada loncha. Disponible en Álvarez Selección, este manjar es apreciado tanto por conocedores como por novatos gastronómicos, y aquí te contamos por qué.

 

Características y Particularidades

El Jamón 100% Ibérico de Bellota (incorrectamente llamado Jamón puro de bellota o etiqueta negra) proviene de cerdos de raza ibérica, alimentados en las últimas etapas de su vida exclusivamente con bellotas durante la montanera. Este método de alimentación no solo asegura un crecimiento saludable y natural del animal, sino que también infunde en la carne un sabor rico y una textura inigualable. La grasa de estos jamones es suave y cremosa, con un aroma que evoca a nueces y hierbas del campo.

 

Zonas de Producción

Guijuelo, una pequeña localidad en la provincia de Salamanca, es uno de los centros más importantes y reconocidos de producción de jamón ibérico en España. Esta región cuenta con un microclima ideal que facilita la curación lenta y natural del jamón, aspecto crucial que define su textura y sabor únicos. El frío seco del invierno y el calor moderado del verano hacen de Guijuelo un lugar privilegiado para la creación de estos exquisitos jamones.

 

Maridajes con Vino

El Jamón Ibérico de Bellota se marida excepcionalmente bien con vinos que complementan su riqueza y profundidad de sabores. Un vino tinto de Ribera del Duero o un Rioja Reserva, con sus notas robustas y su estructura tánica, pueden equilibrar la untuosidad del jamón. Para los amantes de los blancos, un vino Albariño fresco y aromático será el contraste perfecto, realzando los sabores complejos del jamón sin sobrepasarlos.

 

Recetas

Aunque el Jamón Ibérico de Bellota se disfruta mejor por sí solo o con pan de cristal y tomate, también puede ser el ingrediente estrella en diversas recetas. Prueba incorporarlo en un risotto con setas silvestres, en donde la cremosidad del arroz armoniza con la textura del jamón, o en una ensalada templada con higos y queso de cabra, donde su sabor intenso se complementa con la dulzura de los higos y la frescura del queso.

 

Compra en Álvarez Selección

Visita nuestra tienda en línea en Álvarez Selección para adquirir tu Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo por piezas, al corte o envasado al vacío. Ofrecemos cortes y presentaciones diversas, cada una garantizando la misma calidad y sabor excepcional que nos caracteriza. Sumérgete en la experiencia culinaria que solo el auténtico jamón ibérico puede ofrecer.

 

Jamón de Bellota 50% Ibérico de Guijuelo, pieza de 7.5 a 8 kg.

Jamón Joselito Gran Reserva, Guijuelo, 125 grs.

En Álvarez Selección, nos enorgullecemos de traer lo mejor de la gastronomía española a tu mesa. ¡Explora nuestra selección y descubre por qué el Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo es un verdadero tesoro gastronómico!
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