Lacón ibérico Artesano, 200 g. aprox.

El lacón ibérico artesano es nuestro guiño a la tradición gallega… con carácter ibérico. Su grasa infiltrada se funde en boca, aportando melosidad y ese punto salino que pide un buen vino al lado.

Antes de llegar a tu mesa, se sumerge en una salmuera de especias que potencia su sabor y se dora suavemente en el horno hasta lograr un acabado dorado y aromático. Ideal en finas lonchas frío, o calentado para platos tradicionales o creativos.

Procede de cerdos 100% ibéricos, curado y cocinado con salmuera de especias, y cocinado a baja temperatura durante más de 20 horas, lo que le da una textura jugosa y firme, con un sabor profundo y equilibrado. Su peso aproximado es de 200 gramos.

Recomendaciín AS: combínalo con tintos jóvenes o crianzas ligeros, y acompáñalo con quesos suaves o semicurados como Tetilla, Villalón o Gouda joven: una receta que nunca falla en la mesa de los que saben de lacón ibérico artesano.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es el lacón ibérico? Es la pata delantera del cerdo ibérico, curada en salmuera de especias y cocinada a baja temperatura durante más de 20 horas hasta lograr una textura jugosa.

¿Se toma frío o caliente?  Ambas opciones funcionan: en finas lonchas frío, o calentado en platos tradicionales o creativos.

¿Con qué maridar el lacón ibérico?  Combina bien con tintos jóvenes o crianzas ligeros, y con quesos como Tetilla, Villalón o Gouda joven.