Mercati alimentari di Madrid per tapas...e per ripetere l'esperienza!

Di José Luis Álvarez · Mercado de la Paz, Madrid

C'è un'enorme differenza tra entrare in un negozio per fare acquisti e entrare in un negozio per vivere un'esperienza. mercati gastronomici di Madrid Sono questi ultimi. Sono quei posti dove la mattina diventa un programma. Dove gli aperitivi non hanno un orario fisso. Dove finisci per comprare cose che non avevi programmato e torni a casa più felice di quando sei arrivato. Ho trascorso tutta la mia vita tra mercati e prodotti freschi.

E posso dirvi una cosa: non tutti i mercati sono ugualiAlcune sono belle all'esterno ma vuote all'interno. Altre hanno una vera anima.

Mercati gastronomici di Madrid - Selezione Alvarez

Adoro visitare i mercati ovunque vada. Quello di Boiro, quello di Ribeira, quello di Santiago de Compostela, quello di El Puerto de Santa María, quello di Alicante… In ognuno di essi si può osservare come vive la gente del posto. Quanto sono diverse le nostre usanze, pur ruotando tutte attorno alla stessa cosa: i prodotti e il piacere di gustarli in buona compagnia.

Pesce fritto a Cadice. Pomodori e verdure a Murcia. Gamberi ad Alicante. Salsiccerie a Barcellona. Venditori di salumi a León. Frutti di mare a Santiago. E mille altri ancora.

E poi c'è Madrid. Dove si trova un po' di ogni regione.Dove si incontrano tradizioni provenienti da tutta la Spagna. Dove chiunque venga da altrove finisce per innamorarsi delle gildas.

Oggi ti dirò Quali vale la pena visitare a Madrid? Se cerchi delle buone tapas, del cibo ancora migliore e vuoi portare a casa qualcosa di buono.

I mercati di tapas di Madrid

Centro · Sole

Mercato di San MiguelIl più fotogenico di Madrid

Si trova nel cuore di Madrid, a due passi da Plaza Mayor. Ed è probabilmente il mercato più famoso della città.

Prendetevi il vostro tempo e non abbiate fretta. L'atmosfera è perfetta per passeggiare, mangiare qualcosa o bere un drink. Nei fine settimana è molto affollato, quindi, se possibile, scegliete un giorno feriale.

Il mercato di San Miguel offre sicuramente una grande varietà di prodotti . Ostriche, vermouth, ogni genere di snack. Ci piace gustare le ostriche francesi di Sorlut, fermarci allo stand con centinaia di varietà di gildas all'ora del vermouth e concludere con le specialità affumicate di Domínguez. Non è il mercato più tranquillo di Madrid, ma ha il suo fascino.

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Chueca

Mercato di San AntónTapas nel cuore di Chueca

Il mercato di San Antón si sviluppa su tre piani. Ai primi due piani si possono acquistare prodotti freschi, mentre all'ultimo piano si trova una terrazza panoramica che merita sicuramente una visita nelle giornate di bel tempo.

È un mercato moderno con un buon bar e un'atmosfera fantastica . Il quartiere di Chueca gli conferisce un'energia unica che altri non hanno.

Se andate di sabato a mezzogiorno, calcolate bene i tempi. Qui il tempo sembra essersi fermato.

Chamberi

Mercato di Vallehermoso: il più orientato al vicinato di tutti

Se cerchi un mercato senza fronzoli, questo è quello che fa per te.

Vallehermoso si trova a Chamberí. E Chamberí è uno di quei quartieri di Madrid che conserva ancora qualcosa che altri hanno perso: il vecchio stile di vita. Le bancarelle sono le stesse di sempre. Anche i prezzi.

Non è un mercato che punta sull'alta gastronomia . È un mercato che funziona perché la gente del posto continua a frequentarlo. E questo, secondo me, la dice lunga.

Lavapies

Mercato di San FernandoPediluvio in versione commerciale

Lavapiés ha una personalità tutta sua. E lo stesso vale per il mercato di San Fernando.

È un mercato multiculturale, dall'atmosfera fantastica, con bancarelle che offrono di tutto, dagli articoli classici alle proposte internazionali . Se volete uscire dalla vostra zona di comfort ed esplorare, questo mercato ha molto da offrire.

I pomeriggi di giovedì e venerdì sono particolarmente indicati. È uno di quei posti che, una volta scoperto, non si può fare a meno di frequentare.

Malasaña

Mercato BarcelóIl rinnovato Malasaña

Malasaña ha un ritmo tutto suo. E il mercato di Barceló si inserisce perfettamente in questo contesto.

È stato ristrutturato qualche anno fa e al piano superiore vanta un bar e una zona tapas molto apprezzati. L'atmosfera è giovane e informale, con buona musica quando c'è un brano in sottofondo.

Se vi trovate in zona e volete bere qualcosa prima o dopo aver esplorato il quartiere, vale la pena fare una sosta qui.

Un mercato senza prodotti genuini è solo una decorazione. Bisogna saperlo prima di entrarvi.

Mercato della paceQuello che non delude mai

Il Mercado de la Paz è uno di quei mercati che continua a funzionare come ha sempre fatto. Senza artifici. Senza ostentazioni gastronomiche. Con prodotti veri e persone che sanno quello che fanno.

Si trova nel quartiere di Salamanca. E se vivi a Madrid da un po', probabilmente lo conosci già. Se non lo conosci, ti stai perdendo qualcosa.

Sono qui da oltre cinquant'anni. Ho iniziato da ragazzo, aiutando mio padre. E ho visto il mercato cambiare, crescere e reinventarsi . Ma ciò che non è cambiato è che qui si possono ancora trovare prodotti onesti e un servizio diretto. Questo non ha prezzo.

All'interno del Mercado de la Paz, potrete gustare un ottimo ristorante messicano, assaporare la migliore frittata spagnola della vostra vita, mangiare ostriche, manzo argentino, un piatto di Wagyu, pastrami o prosciutto iberico proveniente da bovini nutriti al 100% con ghiande. Il tutto senza uscire dal mercato.

È difficile trovare qualcosa del genere altrove a Madrid.

All'Álvarez Selección vi aspettiamo con un aperitivo.

Quando entri nel Mercado de la Paz e arrivi allo stand Álvarez Selección, accadono due cose.

Innanzitutto: puoi concederti un aperitivo come si deve.

Prosciutto di ghianda
arte Gildas
Crocchette di prosciutto iberico
Chicharrones di Cadice
Tagliere di formaggi artigianali
propria elaborazione
Vini selezionati

In secondo luogo: se mentre gustate le tapas vi viene voglia di portare qualcosa a casa (e succederà), vi aiuterò a scegliere . Senza fretta. Con consigli sinceri. Non vi proporrò la prima cosa che vedo: vi chiederò cosa state cercando, per chi è, per quale occasione, e vi darò esattamente ciò di cui avete bisogno.

Molte persone entrano per un drink e finiscono per fare la spesa mensile di prodotti gastronomici. Non mi dispiace affatto.

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Esperienza esclusiva · Degustazioni al mercato

Poi ci sono i gruppi che vogliono spingersi oltre. Alcuni sono addirittura desiderosi di organizzare una degustazione di prosciutti: quattro prosciutti provenienti da diverse denominazioni di origine, ognuno con la propria storia, le proprie peculiarità e i motivi per cui è così speciale.

Li abbiamo assaggiati in ordine, li abbiamo confrontati e compresi. Li abbiamo abbinati a vini diversi. Tra risate, senza formalità, senza solennità. Imparando senza dare l'impressione di imparare.

Se desiderate organizzare una degustazione di prosciutti, vini, formaggi o salumi iberici, inviateci un messaggio su WhatsApp. Vi spiegheremo nel dettaglio in cosa consiste, quante persone possono partecipare, le date e gli orari disponibili e il costo. Organizzeremo tutto insieme, dall'inizio alla fine.

Scrivici su WhatsApp →

Cosa dicono coloro che sono venuti

Non sono io a dare i consigli migliori. Lo fanno coloro che vengono, provano e poi tornano.

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"Un posto fantastico per gli amanti dei salumi pregiati e delle tapas. Ogni volta che ci vado, trovo prodotti di altissima qualità: salumi, formaggi e una selezione di vini che si abbinano splendidamente. Hanno anche un'area tapas dove si possono gustare i migliori salumi in un'atmosfera rilassata e piacevole. Il servizio è impeccabile, sempre con il sorriso e i migliori consigli per ogni occasione."

Ana Luisa Candia Ramírez · Google

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"Un'esperienza spettacolare da Álvarez Selección! Siamo andati a mangiare qualcosa e siamo stati serviti da Illari, una vera professionista. Non solo è stata incredibilmente veloce e cordiale, ma anche deliziosa. È un piacere trovare persone che lavorano con tanta energia. Torneremo sicuramente!"

Pepe Lucho · Google

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"Spettacolare. Solo prodotti di altissima qualità e personale gentilissimo. Un'esperienza piacevole che ti fa venire voglia di tornare."

Florent M. · Google

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"Se alla qualità del prodotto si uniscono cordialità e rapidità, il risultato è Álvarez Selección. Straordinario."

Alfonso Ramírez Jiménez · Google

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"Illari è stato fantastico! Dovete assolutamente visitare questo posto per un drink. Un'esperienza meravigliosa."

Jack Bradbury · Google

Quando venire?

Ci troviamo nel negozio 115, Mercado de la Paz, Cl. de Ayala, 28, Salamanca, 28001 Madrid.

Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 21:00 e il sabato dalle 9:00 alle 16:00. Se desiderate gustarvi un aperitivo in un'atmosfera rilassata, il sabato mattina è il momento ideale.

→ Come arrivare

alvarez-selezione-mercato-di-la-paz

P.S. 1: Un mercato senza prodotti genuini è solo un ornamento. Devi saperlo prima di entrare.

P.S. 2: Le Gildas richiedono tempo. A volte. Ma ne vale la pena.

P.S. 3: Se siete indecisi tra prosciutto e cotenna di maiale, ordinate entrambi. È per questo che sono qui.

Salumi gourmet Álvarez Selección. Mercado de la Paz, Madrid.

Da oltre 50 anni, siamo alla ricerca di produttori che condividano il nostro stesso impegno per l'eccellenza. Nessuno di meno. E quando non abbiamo trovato quello che cercavamo, lo abbiamo creato noi stessi.

Siamo uno dei soli tre stabilimenti in Spagna a possedere una licenza di produzione interna attiva. Non è un dettaglio da poco: è ciò che ci contraddistingue.

Ci trovate al Mercado de la Paz (Madrid). E se non potete venire di persona, spediamo i nostri prodotti in Portogallo, Francia, Italia, Regno Unito, Germania e Paesi Bassi.

Perché un buon prodotto non conosce confini.