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Características del Queso Idiazabal D.O.P.
El Queso Idiazabal ahumado D.O.P. de Álvarez Selección se destaca por su textura densa y su intensidad aromática. Hecho exclusivamente de leche cruda de oveja Latxa o Carranzana, este queso se madura en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de un sabor único, ligeramente picante y marcadamente ahumado. La maduración del queso dura al menos dos meses, durante los cuales desarrolla su carácter distintivo.
El Queso Idiazabal D.O.P. se elabora siguiendo métodos tradicionales que se han transmitido a través de generaciones en el País Vasco y Navarra. La leche se cuaja y se prensa en moldes que le dan su forma característica, después de lo cual el queso es ahumado sobre maderas nobles para intensificar su sabor. Este proceso meticuloso garantiza que cada queso mantenga un equilibrio ideal de sabor y textura.
El Queso Idiazabal D.O.P. combina maravillosamente con vinos que pueden complementar su riqueza y profundidad. Los tintos de cuerpo medio, como un Tempranillo joven o un Rioja, son opciones perfectas. Para una experiencia diferente, un vino blanco de la región como un Txakoli aporta un contrapunto fresco y ácido que realza los sabores ahumados del queso.
El Queso Idiazabal ahumado D.O.P. es ideal para disfrutarlo solo, permitiendo que sus complejos sabores llenen el paladar. También es perfecto como parte de una tabla de quesos, acompañado de nueces, membrillo o mermelada de higos. En la cocina, se puede rallar sobre pastas o incorporar en salsas para añadir un toque de profundidad ahumada a los platos.
El Queso Idiazabal D.O.P. no solo es delicioso, sino también nutritivo. Aquí te proporcionamos un perfil nutricional aproximado por cada 100 gramos:
– Calorías: 380 kcal
– Proteínas: 25 g
– Grasas: 31 g (de las cuales saturadas son 21 g)
– Carbohidratos: <1 g
– Calcio: 760 mg
– Rico en Proteínas: Excelente para el mantenimiento muscular y la salud general.
– Alto en Calcio: Esencial para la salud ósea y dental.
– Fuente de Grasas Saludables: Contiene ácidos grasos que son importantes para la salud cardiovascular.
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